Paletta & Grembiule
Racconto le mie Ricette
Articoli dalla categoria Dolci e Desserts
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Funghi Pleurotus alla Dantesca
Passeggiando nel bosco trovai un pertugio su una parete di roccia. Vi infilai la testa. Dentro c’era una caverna alta e stretta, con una luce tremolante che rischiarava l’oscurità. Riuscii a fatica a entrare e, curioso, mi misi a esplorare.…
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Filetto alla Genziana
Filetto alla Genziana. Suonava un pezzo dei Pink Floyd nella grossa cuffia nera che tenevo…
Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
Zuppa di Funghi e Castagne
Ero assorto a contemplare le sue spalle e le sue mani, così sottili e belle,…
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Ravioli di Zucchine
A saperle cercare, le cose buone si trovano sempre. Come i Ravioli di Zucchine dello…
Pubblicato inDolci e Desserts
Castagnole al Limone senza liquore
Da bambino era Zorro il mio supereroe preferito. Va da sé che a Carnevale io…
Pubblicato inDolci e Desserts
Caggionetti all’Uva
Mia zia, la sciantosa, indossava una vestaglia rosa e calzava buffe pantofole guarnite con un pois giallo canarino. Mia madre, la comare e mia nonna portavano invece abiti normali e le ciabatte ai piedi. Stavano più comode, dicevano. Era la…
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Sagne e Ceci
I Ceci vogliono il Rosmarino, e pure l’Aglio, era la frase che riecheggiava nella mia…
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Erbe spontanee, frutti, fiori e piante aromatiche in 30 ricette
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Rollè di Vitello al Montepulciano
Il rollè di Vitello al Montepulciano , una specialità culinaria che ha saputo attraversare quasi…
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Pasta al Cedro
Conosco Filippo da quando ci trovammo insieme in una caserma piemontese per il servizio militare.…
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Crudo di Asparagi selvatici
Non ho mai smesso di meravigliarmi da quando ho scelto, diversi anni fa, di vivere in campagna. Non è solo il benessere che mi donano la natura, l’orto, gli animali, i fiori spontanei, l’aria buona e il silenzio della sera,…
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Lasagna al profumo di bosco
Andiamo a Funghi domani? Così esordisce il mio amico al telefono ogni volta che ha…
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Pasta alla Ciafreca
Pasta alla Ciafreca. Ci sono cose che non esistono più. I matrimoni celebrati in casa,…
Pubblicato inSalse e condimenti
Besciamella profumata
La besciamella profumata è senza dubbio la regina delle salse in cucina. Viene usata come…
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Sagne e Fave
Sagne e Fave. Chi come me coltiva un orto, che letteralmente sconfina nel bosco, si…